材料 (4人分ぐらい)

蓮根 2節

★酢 100cc

★塩小さじ 1/2

はちみつ 大さじ3

★水 200cc

★梅干し おおきめ3 個

作り方

1

蓮根を洗って皮をスライサーでむき、輪切りにして酢水にサッと浸します。

2

梅は種を除き、たたいておきます。
たたいてる間に鍋に★の材料を煮立たせます。

3

蓮根を加えて3-5分程度煮れば出来上がりです。
保存容器に入れて冷蔵庫保管でおおよそ5日程度の常備菜に。

※さっと水、さっと火の方が栄養が損なわれませんが、固い場合はよく煮て梅色にしても美味しいです。

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