免疫力をあげよう！花粉症にも！蓮根と人参のきんぴら

野菜

材料 (2,3人分ぐらい): 蓮根 1節　(10cmぐらい）; 人参1本; 炒め用の油; だし（粉末でもok50ccぐらい）; みりん大さじ1; 醤油大さじ1; 唐辛子 1本; 酢小さじ1ぐらい; 仕上げ用　ごま油大さじ1; いりごま (黒or白）

作り方

1: 蓮根をスライスして酢水に少しつけます。（長時間はダメ）
蓮根が大きい時は輪切り半分ぐらいが食べやすいです。

硬いのが気になるひとは一度さっと茹でます。

※蓮根のビタミンは加熱に強いらしいです。
2: 人参もスライスします。棒切りでも輪切りでもお好みで。
唐辛子は輪切りに。（種は無くていいかも）
3: フライパンをあたためて、炒め用の油をいれ、蓮根と人参を炒めます。
4: 全体に油がまわったら、唐辛子の輪切り、だし、みりん、醤油を入れてさっと炒め煮して水分を飛ばします。
5: 仕上げにごま油をまわし入れ、ごまをふりかけてざっくり混ぜて完成です☆

このレシピのおいたちやらメモやら戯言

ごま油を最初から使うと風味が飛んでしまうので、最後にだけ使います。

蓮根はリンパ球の機能を高めて免疫力をあげる食材とされており、ビタミンCも豊富でウィルスに強い体を作るには◎
インフルエンザ予防にも良いとされています。
花粉症の方は野菜を多く摂ってヨーグルトも一緒に摂取するのがおすすめです。

作りおきしておくとお弁当にも◎