瓦そば風茶そば

瓦そば
材料 (1人分)
茶そば 1人前(今回は生麺を使いましたが乾麺でも可)つゆつき
★卵1個
★砂糖 小さじ1
★酒 小さじ1
★塩 少々
☆牛細切れ肉などの牛肉 100g(お好きな量でOK)
☆醤油 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆水 大さじ1〜2
刻みネギ お好みで
炒め用の油

作り方

1
まずは錦糸卵をつくります
★の材料を混ぜ
よくあたためたフライパンに油をひき、薄く流し入れ
ひっくり返すのが可能な人は両面焼き取り出します
2
次は肉を炒めます
肉の色が変わってきたら☆を入れて炒め煮ます
全体に行き渡り生肉な部分がなければOK
3
フライパンに油をしき生麺を入れ水を少し入れほぐれるまで炒めます
4
皿に麺、肉、錦糸卵、ネギを盛り付ければ完成です

このレシピのおいたちやらメモやら戯言

瓦の上にはのっていない茶そばを作ります ズボラなのでフライパンひとつで、そのまま洗わず順番に炒めました
ひとつで流れ作業したほうが洗い物は少なくて済みます
神経質な方は別々のフライパンで炒めてください

あるとよいもの

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