糖分控えめ苺大福

- 材料 (約5個分)
- 美味しい苺 5個
- 白玉粉 80g
- 砂糖 10gもしくは入れない
- 水 90ml(白玉粉によっては100ml程度)
- 片栗粉 適量
- 粒餡 (お好みでこしあんでも可) 180gほど
作り方
- 1
- 苺を洗い、水気をとり、ヘタ部分をとります。
- 2
- 苺を餡で包み込み丸めます。
- 3
-
耐熱容器に、白玉粉を入れ、砂糖を加える場合はここで混ぜ、水を加えてヘラなどで混ぜラップをし
600wの電子レンジで2分加熱 - 4
-
一旦取り出し、再度混ぜながら確認しつつ、ラップをしもう一度レンジで1分〜1分半加熱(機種により差がでますので様子を見ながら加熱時間を加減します)
加熱している間に、まな板等に片栗粉を広げて、白玉粉を迎える準備をします。 - 5
-
片栗粉の上にレンジから取り出した白玉粉をボフッと置き(熱いです気をつけて)
ヘラで5等分にします。 - 6
-
⑤で分けた白玉粉の生地を平たく、できれば円に広げ、苺入の②の餡を包み込みます。
包み終わりは下にした方がきれいです。つまんで広がらないようにしましょう。完成です!
このレシピのおいたちやらメモやら戯言
ダイエット中な為、しかし甘いスイーツが食べたく、ケーキを我慢して和菓子に走ることになりまして
大福の上部をはさみで切り、果物を挟む方法も試し、見栄えは上にのせるほうが良いのですが、食べにくく落ちやすいため、包む方で落ち着きました。
フルーツと餡が甘いため、砂糖を加えなくても十分甘いです。
凝りたい!もっとこだわりたい!糖分をさらに抑えたい!場合は餡から作ることをおすすめいたします^^
苺以外の例えばパイナップルなどでもかなり美味しくできます。(実証済)
大福の上部をはさみで切り、果物を挟む方法も試し、見栄えは上にのせるほうが良いのですが、食べにくく落ちやすいため、包む方で落ち着きました。
フルーツと餡が甘いため、砂糖を加えなくても十分甘いです。
凝りたい!もっとこだわりたい!糖分をさらに抑えたい!場合は餡から作ることをおすすめいたします^^
苺以外の例えばパイナップルなどでもかなり美味しくできます。(実証済)