材料 (おおよそ4個分)

ヤーコン 2本

強力粉 280g

ドライイースト 6g

牛乳 180ml~200ml

溶かしバター 10gもしくはオリーブオイル10g

塩 1つまみ

卵 半個(無くても可）

炒め用の油 (ごま油でもok）

ごま 大さじ2ぐらい

醤油大さじ 3

みりん 大さじ2

作り方

1

ヤーコン 1/2本はすりおろして耐熱ボールに入れ
残りは短冊切り等の棒状に切る

2

①のボールに小麦粉、塩を入れ、中央にドライイーストを入れて
人肌ぐらいに温めた牛乳を8割ぐらい入れ混ぜる

3

②に溶かしバターを追加し捏ねる
牛乳で水分量を調整する
ひとまとまりになったらボールにラップをし
600wのレンジで30秒あたためる

4

生地がおおよそ2倍に膨らみます
4等分に分けて切った側面を下に巻き込むように揉み込み乾燥しないように
ふきん等をかけて置いておきます。

5

具材を作ります
温めたフライパンに残りのヤーコンを入れて炒め
醤油とみりんを加えて水分を飛ばします
できたらゴマを和えて火を止める

6

4分の1ずつにしていた生地を、ズボラなので打ち粉などせず
手のひらにのせて、もう片方の手でグーパンチして平らにします
へこんだところに炒めたヤーコンを入れ押し込むとさらに入ります

7

具材を入れたら生地を閉じて、閉じたところはなじませ
オーブンの天板にクッキングシートを敷きその上に閉じ口を下にしてのせます

8

オーブンを200℃にあたためます。
そのあいだ気持ち発酵

9

オーブンの準備ができたら、溶き卵をハケで生地の表面に塗り
200℃のオーブンで15分ほど焼いたら完成

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