材料 (大皿1つ分 　2~3人前（写真は小皿です×3ぐらいの量）)

さつまいも 1本

蓮根 1本

鶏むね肉 1枚

しめじ 1/3

小ねぎ 適当

塩

片栗粉（肉につける分と、最後の水溶き片栗粉大さじ2ぐらい分）

油

★酢 大さじ3

★醤油 大さじ1

★みりん　大さじ1

★砂糖 小さじ1

ごま 適当

作り方

1

さつまいもはよく洗い、輪切りにし水にさらします
蓮根は半月切りにして水にさらします

2

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩をもみこみ片栗粉をまぶします
どの材料も小さめにカットすると短時間で仕上げられます

3

鍋かフライパンに油を多めに入れ、肉を焼きます

4

肉色が変わってきて裏返したら、さつまいもを足します

5

肉がおおよそ焼けてきたら、隅に寄せ
蓮根を加え入れさっと揚げ焼きします

6

フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取り
しめじをばらしながら加えて、混ぜ炒めます

7

★のついた調味料類を加えからめながらさっと炒め煮します

8

仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ
ごまと小ねぎを散らせば完成です

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