材料 (4人分 ぐらい)

ごぼう1本

人参1本

蓮根小さめ1

蒟蒻 1枚

乾燥ひじき 食べたいしこ

★醤油大さじ3

★酒 大さじ2

★砂糖 控えめで小さじ1

★みりん大さじ3

★だし粉末 3g〜5g

★生姜すりおろし 好みで

白いりごま　たっぷりめが美味しい

赤とうがらし 1本

酢　ちょろっと

ごま油　炒め用

作り方

1

乾燥ひじきは水でもどします
ごぼうはささがきにし水にさらしてアク抜きします
人参は細切りにします
蓮根はスライスして軽く酢水に浸します

2

蒟蒻は適当に細切りにし軽く茹でます。（糸コンでもいいけどね、好みの食感で）

3

フライパンを熱してごま油をまわし
ごぼうとひじきと人参、蒟蒻を炒めます
★の材料はあわせておきます

4

③がある程度油がまわってきたら蓮根を入れさっと炒めます
（蓮根は火を通しすぎるといい栄養が減るらしいので後入れ）

5

★を入れて炒め煮して、まんべんなくまわし、水分を飛ばし水分が減ってきたら
とうがらしとごまを入れて仕上げ炒めしたら出来上がり

このレシピのおいたちやらメモやら戯言

あるとよいもの